- Los Alimentos: Son sustancias comestibles vitales que se transforman en el curso de la digestión, en diversos elementos. Estos últimos son llevados a puntos estratégicos de nuestro organismo, con el fin de construir y reemplazar ciertas células deterioradas o muertas, suministrando la energía necesaria para las diversas contracciones musculares. Estos constituyentes alimenticios no tienen todos el mismo papel ni el mismo valor energético.

Sabemos que el entrenamiento de larga distancia o de larga duración exigen un importante gasto de energía. Se recomienda pues, tomar conciencia de este futuro gasto y además, analizar los alimentos que mejor responden a esta necesidad.

- El oxígeno: Es el principal alimento del corredor de fondo. El mantenimiento de un esfuerzo prolongado es posible gracias a la aportación de oxígeno a los músculos y a su utilización.

- Minerales: El hierro se encuentra en particular en el trigo, las zanahorias, las espinacas, los dátiles y el arroz. El sodio existe en cantidad suficiente en el trigo, el maíz, el arroz y las papas. El potasio se encuentra en productos lácteos, las zanahorias, las papas, las nueces y las lentejas y el magnesio en la remolacha, las espinacas, el maíz y la uva.

Hidratos

de carbono

- En los harinosos: En todos los cereales, papas, pan, calabaza, castañas, coliflor, zanahorias y remolacha

- En los azúcares: Azúcares blanco y moreno; azúcar de caña, chocolate y mermeladas

- En frutas dulces: Banana, dátil, higo, ciruelas y uva.

Las que son solubles en las grasas: liposolubles: Vitamina A (hígado, leche, huevos, zanahorias y espinacas); Vitamina D (aceite, hígado y pescado) y Vitamina E (Germen de trigo).

Las que son solubles en agua: hidrosolubles: Vitamina B1 (pan, salvado, germen de trigo y carne); Vitamina B2 (hígado, pan y queso); Vitamina B6 (hígado); Vitamina B12 (hígado); Niacina (hígado, pescado y carne) y Vitamina C (naranja, pomelo, tomate, fresa y frambuesa)

Cómo regular

los alimentos

1) No comer directamente del recipiente en donde se prepara la comida, pues no se sabe cuánto se está consumiendo; 2) Optar por verduras o alimentos de pocas calorías. Evitar los postres; 3) Congelar las sobras de comida, para no caer en la tentación de consumirlas cuando no es necesario; 4) Los antojos que se pueda tener, que no rebasen una sola porción. 5) En un restaurant, se puede compartir un plato principal. 6) En vez del plato principal, ordenar sólo la entrada. 7) Comer la mitad de los alimentos; el resto solicitar llevarlo. 8) Evitar la comida que sea grande o gigante. 9) Comer únicamente hasta sentirse satisfecho.-